La Chine est le pays natal du thé, elle précède le reste du monde quant à sa culture, sa préparation et sa consommation. Le thé chinois se divise selon l'art de fabrication en six catégories : thé vert, thé rouge, thé wulong (bleu-vert), thé noir, thé jaune et thé blanc. On dit que le thé vert représenterait le style des lettrés du Sud par sa légère amertume et son arôme prolongé; le thé rouge incarnerait une jeune femme par sa quiétude et sa douceur; le thé wulong cristaliserait la persévérance et la piété d'un moine, alors que le thé noir symboliserait la sagesse d'un doyen avec son parfun affiné au fil du temps... Les Chinois croient que la consommation de thé prolonge la vie et la protège des souffrances et des maladies. Il est prouvé par des analyses scientifiques modernes que le thé contient une bonne centaine d'éléments chimiques différents dont certains sont des micro-éléments nutritifs, et d'autres ont des propriétés immunothérapeutiques.